检测项目

理化指标检测：

• 水分含量：≤5%（参照GB5009.3）
• 脂肪含量：百分比范围20%-35%（参照ISO1211）
• 蛋白质含量：≥15%（凯氏定氮法）

微生物检测：

• 细菌总数：<10000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：<3MPN/g（参照ISO4832）
• 沙门氏菌：不得检出（参照GB4789.4）

重金属残留检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.12）
• 砷含量：≤0.2mg/kg（参照ISO17294-2）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（原子吸收光谱法）

农药残留检测：

• 有机磷农药：≤0.01mg/kg（气相色谱法）
• 氨基甲酸酯农药：≤0.02mg/kg（液相色谱法）

食品添加剂检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸钠≤0.1%（参照GB5009.28）
• 人工色素含量：柠檬黄≤0.005%（紫外分光光度法）

感官检验：

• 颜色判定：乳白色至淡黄色（参照ISO6658）
• 气味评估：无异味（五点标度法）
• 口感测试：溶解均匀无颗粒感（感官评分≥7分）

物理性能检测：

• 溶解度：≥95%（溶解计时法）
• 颗粒度分布：粒径D5050-100μm（激光衍射法）

营养成分分析：

• 维生素A含量：≥500IU/100g（高效液相色谱法）
• 钙含量：≥200mg/100g（参照GB5009.92）

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（参照GB5009.22）
• 赭曲霉毒素A：≤10μg/kg（酶联免疫法）

保质期测试：

• 加速老化试验：37°C/75%RH条件下稳定性≥6个月（参照ICHQ1A）
• 微生物稳定性：储存期内细菌增长<10%

检测范围

1.天然芝士粉末：源自纯奶酪干燥，重点检测原始成分（脂肪、蛋白质）和微生物安全指标。

2.脱脂芝士粉末：脂肪去除型产品，侧重脂肪含量控制（≤1%）和营养成分（钙、维生素）分析。

3.风味添加芝士粉末：含香精或调味剂，主要检测添加剂残留（防腐剂、色素）和感官属性（气味、口感）。

4.有机认证芝士粉末：符合有机标准，重点验证农药残留（不得检出）和重金属限量（铅≤0.05mg/kg）。

5.工业用芝士粉末：用于食品加工，核心检测物理性能（溶解度≥98%、颗粒度均匀）和保质期稳定性。

6.婴儿食品用芝士粉末：专供婴幼儿，严格把关微生物（沙门氏菌不得检出）和重金属（砷≤0.1mg/kg）安全。

7.烘焙用芝士粉末：高温应用型，侧重热稳定性（180°C下无焦化）和感官一致性（颜色、溶解性）。

8.即食芝士粉末：直接消费类别，重点检测细菌总数（<5000CFU/g）和保质期测试（加速老化验证）。

9.进口芝士粉末：进入中国市场产品，需符合国标（GB系列）和污染物（镉≤0.03mg/kg）双重检测。

10.特殊膳食芝士粉末：营养强化型，核心分析维生素含量（A、D达标）和添加剂合规性（无超标）。

检测方法

国际标准：

• ISO1211:2020乳制品脂肪含量测定方法
• ISO4832:2006食品微生物大肠菌群计数方法
• ISO17294-2:2016电感耦合等离子体质谱法重金属检测
• ISO6658:2017感官分析方法学
• AOAC984.27水分含量快速测定规程

国家标准：

• GB5009.3-2016食品中水分测定
• GB4789.2-2016食品微生物菌落总数检验
• GB5009.12-2017食品中铅测定
• GB5009.28-2016食品添加剂苯甲酸测定
• GB5009.92-2016食品中钙测定

国际标准与国家标准在方法细节上存在差异，例如水分测定ISO6658要求105±2°C干燥，而GB5009.3规定103±2°C；微生物计数ISO4832采用膜过滤法，而GB4789.2使用平板计数法，导致检测限和精度不同；重金属检测ISO17294-2建议ICP-MS仪器，GB5009.12优先原子吸收法，影响灵敏度和范围。

检测设备

1.水分测定仪：MA35型（精度±0.01%，温度范围50-200°C）

2.原子吸收光谱仪：PinAAcle900T型（检测限0.001ppm，波长范围190-900nm）

3.气相色谱仪：GCMaster-800型（分离度>1.5，柱温箱控温±0.1°C）

4.液相色谱仪：HPLCUltra-900型（流速0.1-5mL/min，检测精度±0.5%）

5.微生物培养箱：BI-200型（温度控制20-60°C，精度±0.5°C）

6.菌落计数器：CC-50型（自动计数分辨率0.1CFU，成像系统500万像素）

7.粒度分析仪：PS-300型（粒径范围0.1-1000μm，重复性±1%）

8.紫外可见分光光度计：Spectro-700型（波长190-1100nm，带宽1nm）

9.酸度计：PH-10型（测量精度±0.01pH，温度补偿自动）

10.离心机：CF-4000型（转速0-15000rpm，容量6×50mL）

11.分光光度计：SP-550型（用于添加剂检测，吸光度范围0-3A）

12.电子天平：PB-200型（称量精度0.0001g，最大量程200g）

13.溶解测试仪：ST-100型（搅拌速度0-1000rpm可调，温度控制±1°C）

14.保质期测试箱：SC-500型（温湿度控制范围-10°C至80°C/10%-95%RH）

15.食品安全快速检测仪：RT-300型（多参数集成，检测时间<10分钟）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。